Kişniş tohumları parlak, narenciye benzeri ve sıcak otsu bir aroma sağlar. Kuru baharat karışımlarında, kırmızı et marinasyonlarında, turşuluk baharat karışımlarında ve Çerkez tavuğu gibi belirli yöresel spesiyalitelerde yaygın olarak kullanılır.
